Chinesische Süss-Saure Sosse

Zutaten

4 EL Essig (ocat)

4 EL Zucker

6 EL Ketchup

2 EL Sojasauce

2 TL Maisstärke

ca. 60 ml kaltes Wasser

Zubereitung

Essig, Zucker und Ketchup in einer kleinen Pfanne oder einem Topf verrühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung heiß wird.

Für eine umami-Note die Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.

In einer separaten Schüssel die Maisstärke in etwas kaltem Wasser (ca. 60 ml) auflösen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Maisstärkemischung in die Pfanne mit der Sauce geben und weiterrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 2–3 Minuten).

Falls die Sauce zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein.