Der Lieblingskuchen meiner Kindheit, ich habe diesen Apfelkuchen mindestens 1x in der Woche!
Zutaten:
Für den Teig:
350 g Mehl
150 g Puderzucker
250 g Margarine
2 Eigelbe
1 Pck. Backpulver
Für den Belag:
1 kg geriebene Äpfel
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
gemahlener Zimt
Zum Bestäuben:
Etwas Puderzucker
Etwas Vanillezucker
Zubereitung:
1. Zuerst Mehl mit Backpulver vermischen, durchsieben und Margarine, Eigelbe sowie Puderzucker dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Danach den Teig halbieren. Eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zur Blechgröße (30×40 cm) ausrollen – auch einen Rand formen.
3. Jetzt die Apfelfüllung verteilen und mit dem Rest des Teigs zudecken.
Mit Milch beträufeln, mit einer Gabel anstechen und in den Ofen schieben. 30 min oder nach Bedarf bei 180 ° C backen.
4. Dann, Für die Füllung Äpfel grob raspeln, kurz ruhen lassen, vom Saft befreien und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt abschmecken.
5. Nach dem Backen mit Puder- und Vanillezucker bestreuen. Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
