Donauwellen-Gugelhupf
Dieser Gugelhupf vereint alles, was die klassische Donauwelle so beliebt macht: lockeren Rührteig, saftige Kirschen, cremige Vanillefüllung und eine knackige Schokoglasur. In Gugelhupf-Form gebacken wird daraus ein echter Hingucker für Kaffeetafel und Familie.
🧺 Zutaten (Gugelhupfform Ø 24–26 cm)
Für den Teig
• 220 g Butter, weich
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier (Größe M)
• 300 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 3–4 EL Milch
Für die dunkle Schicht & Kirschen
• 2 EL Backkakao
• 2 EL Milch
• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
Für die Vanillecreme
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 40 g Zucker
• 150 g Butter, weich
Für die Glasur
• 150 g Zartbitterschokolade
• 20 g Butter oder Kokosöl
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gugelhupfform sorgfältig einfetten und mehlen.
Kirschen gut abtropfen lassen.
2️⃣ Rührteig herstellen
Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterheben.
3️⃣ Teig schichten
Etwa ⅔ des hellen Teigs in die Form füllen.
Restlichen Teig mit Kakao und Milch verrühren und darüber geben.
Kirschen gleichmäßig verteilen und leicht in den Teig drücken.
4️⃣ Backen
Kuchen im Ofen 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Vanillecreme zubereiten
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen.
Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und komplett abkühlen lassen.
Butter cremig schlagen und den Pudding löffelweise unterrühren.
Creme auf dem Gugelhupf verstreichen und ca. 30 Minuten kühlen.
6️⃣ Schokoglasur
Schokolade mit Butter langsam schmelzen.
Über die Vanillecreme gießen und fest werden lassen.
