Ich mache diesem Gemuseauflauf jede Woche, sooo lecker
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden und schmackhaften Gericht bist, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch die ganze Familie begeistert, dann ist dieser Gemüseauflauf genau das Richtige für dich. Mit einer Vielzahl an frischem Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, Karotten und Paprika, kombiniert mit einer cremigen Eiermischung und einer leckeren, würzigen Sauce, wird dieser Auflauf zu einer wahren Geschmacksexplosion. Die Kombination aus frischen Zutaten und der cremigen Konsistenz macht ihn zu einem Gericht, das sowohl Gemüse-Liebhaber als auch diejenigen, die normalerweise nicht so gerne Gemüse essen, begeistern wird.
Das Besondere an diesem Auflauf ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Vielseitigkeit. Du kannst ihn entweder als Hauptgericht genießen oder als köstliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren. Der geriebene Käse, der oben drauf geschmolzen wird, verleiht dem Auflauf eine goldbraune, knusprige Oberfläche, die beim ersten Bissen einfach unwiderstehlich ist.
Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit der Familie – dieser Gemüseauflauf ist eine perfekte Wahl. Er lässt sich einfach anpassen, je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder welche Gemüsesorten du bevorzugst. Zudem ist er nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen, die dir gut tun!
Zutaten
Für den Auflauf:
450 g Blumenkohl
300 g Brokkoli
Wasser
Salz, nach Geschmack
2 EL Milch
Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
Petersilie, gehackt
2 rote Paprika, gehackt
230 g Kirschtomaten, halbiert
5 Eier
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Currypulver, nach Geschmack
200 ml Sahne
100 g Mehl
70 g Käse, gerieben
Für die Soße:
2 EL griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
2 Knoblauchzehen, gehackt
Dill, gehackt
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
Blumenkohl und Brokkoli schneiden: In Röschen schneiden.
Gemüse kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen,
salzen und Blumenkohl und Brokkoli mit 2 Esslöffeln Milch nach dem Kochen etwa 2 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist.Zubereitung:
Geriebene Karotte hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten.
Petersilie und Paprika hinzufügen: Gehackte Petersilie und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.
Kirschtomaten hinzufügen: Kirschtomaten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Eiermischung zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier schlagen.
Zutaten mischen: Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Auflauf zusammenstellen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Gemüse schichten: In eine gefettete Auflaufform den gekochten Blumenkohl und Brokkoli schichten.
Sautiertes Gemüse hinzufügen: Das sautierte Gemüse oben draufgeben.
Die Eimischung über das Gemüse gießen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse oben drauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
Sauce zubereiten:
Saucenzutaten mischen: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermengen. Gut vermischen.
Abkühlen und servieren: Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
