Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch
Herzhaft & mild zugleich: Der Lauch bringt eine feine Süße und Frische, während das Hackfleisch für Tiefe und Würze sorgt.
Cremige Konsistenz: Dank Schmelzkäse und Crème fraîche wird die Suppe besonders samtig – perfekt für kalte Tage.
Schnell & einfach: In etwa 30 Minuten steht ein vollwertiges Gericht auf dem Tisch.
Familienliebling: Kinder lieben die milde Käsenote, Erwachsene die herzhafte Wärme.
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
500 g Hackfleisch vom Rind
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
650 g Lauch, in Ringe geschnitten
200 g Schmelzkäse (z. B. Kräuter oder Sahne)
150 g geriebener Gouda oder Cheddar
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche oder Schmand
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Lauch hinzufügen: Lauchringe dazugeben und 5–7 Minuten mitdünsten.
Brühe und Käse: Mit Gemüsebrühe ablöschen. Schmelzkäse und geriebenen Käse einrühren, bis alles geschmolzen ist.
Verfeinern: Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Servieren: Heiß servieren, optional mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.
