Schoko-Mascarpone-Torte – Elegant, Cremig & Unwiderstehlich
Zutaten
Für den Schokoboden:
• 4 Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 ml neutrales Öl
• 100 ml Milch
• 180 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
Für die Mascarpone-Creme:
• 250 g Mascarpone
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 80–100 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Dekoration:
• ca. 50 g Zartbitter-Schokoraspeln
🍫 Zubereitung
1. Schokoboden: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 24–26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Vollständig auskühlen lassen und den Boden waagerecht halbieren.
2. Mascarpone-Creme: Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben – so bleibt die Creme wunderbar luftig.
3. Torte zusammensetzen: Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und mit der restlichen Creme gleichmäßig überziehen. Mit Zartbitter-Schokoraspeln bestreuen und nach Belieben verzieren.
4. Kühlen & Servieren: Die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit sie perfekt durchziehen kann. Danach servieren, genießen – und einfach dahin schmelzen! 😍🍰
