So gut Nichts geht über die Version dieses Gerichts meiner Großmutter
Der Southern Fish Fry ist ein beliebtes Gericht aus den Südstaaten der USA, das für seinen knusprigen, goldbraunen Fisch bekannt ist, der sehr aromatisch und sättigend ist. Dieses Rezept vereint die perfekte Mischung aus Gewürzen und Techniken, um gebratenen Fisch herzustellen, der außen knusprig und innen zart ist. Dieses rustikale und einfache Gericht ist perfekt für ein Familientreffen am Wochenende und ist eine Hommage an die herzliche Gastfreundschaft und kulinarische Tradition des Südens. Es ist eine fantastische Möglichkeit, ein wenig Südstaatencharme auf Ihren Tisch zu bringen.
Ein Southern Fish Fry passt perfekt zu klassischen Beilagen wie Krautsalat, Hush Puppies und Maisbrot. Für eine würzige Note können Sie eine Zitronenscheibe oder einen Löffel Remoulade dazu reichen. Um eine herzhafte Mahlzeit daraus zu machen, servieren Sie es mit einem erfrischenden Gurkensalat oder cremigen Makkaroni mit Käse. Und vergessen Sie nicht den süßen Eistee!
Südlicher frittierter Fisch
Portionen: 4
Zutaten
4 Welsfilets
1 Tasse Buttermilch
1 Tasse Maismehl
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Zitronenscheiben zum Servieren
Wegbeschreibung
1. Die Welsfilets zunächst mit einem Küchentuch trockentupfen und anschließend leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Buttermilch in eine flache Schüssel geben und die Fischfilets etwa 10 Minuten darin einweichen lassen.
3. In einer anderen flachen Schüssel Maismehl, Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayenne-Pfeffer und eine Prise Salz vermischen.
4. Nehmen Sie jedes Filet aus der Buttermilch, lassen Sie die überschüssige Milch abtropfen und tauchen Sie die Filets dann in die Maismehlmischung. Achten Sie dabei darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
5. Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Bratpfanne oder Fritteuse auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
6. Legen Sie die panierten Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie sie portionsweise, damit sie nicht zu dicht aneinanderliegen. Braten, bis die Filets goldbraun und knusprig sind, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.
7. Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder eine Zange, um den gebratenen Fisch auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller zu legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
8. Den Fisch heiß mit Zitronenscheiben servieren.
