WÜRDE HIER EIGENTLICH JEMAND LEBER UND ZWIEBELN ESSEN
Zutaten
300 g Geflügelleber(n)
4 Zwiebel(n)
10 Blätter Salbei
4 EL Öl
2 EL Essig (Balsamessig)
Mehl
Zubereitung
Die Leber kalt abbrausen und gut trocken tupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salbeiblätter abspülen und trocken tupfen. Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen und hauchdünn mit Mehl bestäuben.
Sofort in heißem Öl von jeder Seite etwa 1,5 Minuten braten. Dann die Zwiebel in dem Bratfett bräunen und die
Salbeiblätter dazugeben. Mit Balsamessig ablöschen. Leber auf die Zwiebeln legen und 5 Minuten schmoren.
Mit Kartoffelbrei anrichten.
