Lebkuchen Kugeln, ein sehr schönes mitbringsel
Zutaten
120 g Schlagsahne
50 g Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln
1 ½ TL Lebkuchengewürz
150 g Schokolade, Vollmilch-
50 g Schokolade, zartbitter
Zum Bestreichen:
250 g Kuvertüre, Vollmich- oder Schokolade
1 EL Palmfett
40 g Kuvertüre, weiße oder Schokolade
1 TL Palmfett
Zubereitung
Als erstes für die Pralinen die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.Danach In eine Schüssel umfüllen, die klein gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen.
Jetzt die Haselnüsse mit dem Lebkuchengewürz mischen und unterrühren. Die Masse kalt stellen und fest werden lassen.Als nachstes mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen aus der Masse herausstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf Backpapier oder Alufolie setzen und nochmals für 10 Minuten kalt stellen. Danach die Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen.
Auch sehr lecker: Hähnchen Kartoffel Gratin, könnte ich gerade jeden Tag essen!
Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel in die Kuvertüre/Schokolade eintauchen, abklopfen, Unterseite am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier oder Alufolie setzen.
Trocknen lassen.Nun die weiße Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin schmelzen( ich mache diese kleinen Mengen in der Mikrowelle) in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen.Alles Trocken lassen.
Diese Pralinen schmecken gut gekühlt am besten!
