Blitzschneller Butterkuchen – “meine Familie ist süchtig danach geworden”
Zutaten
160 g Zucker
1 Würfel frische Hefe
240 ml Milch
1 Packung Vanillezucker
420 g Mehl
150g Butter
1 Ei, Eigelb
100 g Sahne
2 -3 EL Öl
Zubereitung
1. Als erstes die frische Hefe, 1 TL Zucker und 50 g Butter in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen. Danach das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Nun das Öl und die Hefemischung vorsichtig in die Mulde geben. Mit bischen Mehl ebenso vorsichtig verrühren, es entsteht der Vorteig. Mit etwas Mehl, Salz und 1 EL Zucker bedecken und 10 Minuten zugedeckt am warmen Ort gehen lassen.
2. Als nacshtes den Vorteig mit der restlichen Milch und dem Ei vermengen und gut durchkneten, bis der Teig Blasen wirft und sich leicht von der Schüssel lösen lässt.
Den Teig nochmals max. 20 min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er seinen Umfang verdoppelt hat. Dann den Teig auf ein bemehltes Brett legen, kurz durchkneten und auf das gefettete Backblech heben.
3. Jetzt mit einer bemehlten Kuchenrolle ausrollen, an den Rändern festdrücken und mit einer Gabel den kompletten Teig einstechen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Nun die weiche Butter in kleinen Stückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas andrücken. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Zuletzt den Ofen auf 185°C O/U vorheizen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ungefahr 20 Minuten backen, bis ereine schöne Farbe angenommen hat.
Nach dem Backen Eigelb und Sahne mischen, den fertigen Kuchen damit bestreichen und zum Glänzen bringen.
