Filet Mignon in Champignon-Rahmsauce – zart, saftig & luxuriös!
🛒 Zutaten (für 2–4 Portionen)
Für das Filet:
2–4 Filet Mignon-Steaks vom Rind (je ca. 180–200 g)
Salz & Pfeffer
1–2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
Für die Champignon-Rahmsauce:
250 g Champignons, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
150 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Butter
1 TL frischer Thymian oder Petersilie
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional zum Servieren:
Frische Kräuter zum Garnieren
Beilage: Kartoffelpüree, gebratene Kartoffeln oder grünes Gemüse
👩🍳 Zubereitung
🔥 Filet anbraten
Filet Mignon mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl oder Butter in einer heißen Pfanne erhitzen.
Steaks von jeder Seite ca. 3–4 Minuten (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad) anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
🍄 Pilzsauce zubereiten
Butter in derselben Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Champignons hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
🥣 Sauce vollenden
Brühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen.
Sahne hinzufügen und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
🥩 Servieren
Filet Mignon auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben.
Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Beilage dazu servieren (z. B. Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder grünes Gemüse).
