Cremiger Thunfisch-Eiersalat mit Gurken – einfach, würzig und lecker 🥗

Dieser Thunfisch-Eiersalat bringt jede Menge Geschmack auf den Tisch! Zarter Thunfisch, gekochte Eier und knackige Gurken treffen auf ein cremiges Dressing aus griechischem Joghurt, Mayonnaise und Senf. Ein Spritzer Zitrone sorgt für eine angenehm frische Note, während Frühlingszwiebeln und Schnittlauch das Aroma abrunden.

Der Salat ist mit wenigen Handgriffen zubereitet und eignet sich wunderbar als schnelles Mittagessen, fürs Abendbrot oder als herzhafte Beilage. Besonders gut schmeckt er, wenn er vor dem Servieren etwas im Kühlschrank durchziehen darf.

Kleiner Tipp: Lass den Thunfisch gut abtropfen, damit das Dressing schön cremig bleibt und der Salat nicht zu wässrig wird.

🛒 Zutaten

Für 3–4 Portionen

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (ca. 280 g Abtropfgewicht)
• 3 hartgekochte Eier
• ½ Salatgurke
• 4 Gewürzgurken
• 2 Frühlingszwiebeln
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver nach Geschmack
• Etwas frischer Schnittlauch

👩‍🍳 Zubereitung

1. Thunfisch und Gemüse vorbereiten

Den Thunfisch in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Die hartgekochten Eier schälen und klein schneiden. Salatgurke und Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

2. Frühlingszwiebeln schneiden

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.

3. Das cremige Dressing anrühren

Den griechischen Joghurt mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.

4. Alle Zutaten vermischen

Thunfisch, Eier, Gurken und Frühlingszwiebeln zum Dressing geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.

5. Abschmecken und garnieren

Den Salat probieren und bei Bedarf noch etwas nachwürzen. Anschließend mit frischem Schnittlauch bestreuen. Nach Wunsch einige Eierspalten für die Dekoration zurückbehalten.

6. Gut gekühlt servieren

Der Salat kann sofort serviert werden. Besonders aromatisch schmeckt er jedoch, wenn er vor dem Essen etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank durchzieht.

💡 Tipps & Varianten

• Etwas leichter: Ersetze die Mayonnaise durch einen zusätzlichen Löffel griechischen Joghurt.
• Mehr Frische: Ein wenig zusätzlicher Zitronensaft passt gut zum Thunfisch und zum cremigen Dressing.
• Für mehr Biss: Schneide die Salatgurke erst kurz vor dem Vermischen und lasse sehr wässrige Gurkenstücke gegebenenfalls kurz abtropfen.
• Zum Servieren: Der Salat schmeckt auf frischem Brot, in einem Sandwich oder zusammen mit knackigem Blattsalat.
• Gut gekühlt aufbewahren: Da der Salat Fisch, Eier und Milchprodukte enthält, sollte er im Kühlschrank bleiben und zeitnah verzehrt werden.

⏱ Zeitangaben

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten
• Kühlzeit: optional 20–30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 10 Minuten ohne zusätzliche Kühlzeit

Voraussetzung ist, dass die Eier bereits hart gekocht und abgekühlt sind.

🍽 Fazit

Dieser Thunfisch-Eiersalat überzeugt mit einer cremigen Konsistenz, würzigen Gurken und einer frischen Joghurtnote. Er ist schnell gemacht, vielseitig kombinierbar und eignet sich perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit.

Speichere dir das Rezept und verrate in den Kommentaren: Isst du Thunfisch-Eiersalat am liebsten auf frischem Brot oder pur aus der Schüssel? 🥗