Gebackener Tiramisu-Gugelhupf, cremig und einfach ein Traum für Kaffeeliebhaber
𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
Teig:
– 4 Eier (M)
– 180 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 150 ml neutrales Öl
– 120 ml Milch
– 250 g Mehl
– 40 g Backkakao
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Prise Salz
Mascarpone-Swirl:
– 250 g Mascarpone
– 60 g Puderzucker
– 1 Ei
Optional: 1–2 EL Espresso (abgekühlt) oder Vanille
Zum Bestäuben:
– Kakaopulver
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
1- Ofen vorheizen auf 175 °C Ober-/Unterhitze. Form gut fetten & mehlen.
2- Eier, Zucker, Vanille cremig schlagen. Öl und Milch einrühren.
3- Mehl, Kakao, Backpulver, Salz mischen und kurz unterheben.
4- Mascarpone-Swirl: Mascarpone, Puderzucker, Ei (und Espresso/Vanille) glatt rühren.
5- Schichten: ⅔ Schokoteig in die Form
Mascarpone-Creme darauf verteilen
Restlichen Teig darüber geben und mit einer Gabel leicht verziehen (Swirl).
6- Backen 50–55 Min (Stäbchenprobe).
10 Min ruhen lassen, stürzen, auskühlen lassen.
7- Mit Kakao bestäuben.
