Macht Satt und schmeckt Fantastisch, Kohlrabi Hackfleisch Auflauf zum Abnehmen
Wer sagt, dass gesundes Essen langweilig schmecken muss, kennt diesen Auflauf noch nicht! Der Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist ein ideales Gericht für alle, die sich bewusst ernähren, aber trotzdem auf herzhafte Hausmannskost nicht verzichten möchten. Mit wenig Fett, viel Gemüse und jeder Menge Geschmack ist dieser Auflauf nicht nur kalorienarm, sondern auch sättigend und unglaublich lecker.
Kohlrabi ist ein echtes Leichtgewicht unter den Gemüsesorten – kaum Kalorien, dafür reich an Ballaststoffen und Vitaminen wie C und K. In Kombination mit magerem Hackfleisch entsteht ein kraftvoller Mix aus Proteinen und gesunden Nährstoffen, der den Stoffwechsel ankurbelt und lange satt hält. Durch den optionalen Einsatz von fettarmem Käse oder einem Klecks Skyr wird der Auflauf wunderbar cremig, ohne die Kalorienbilanz unnötig zu belasten.
Zutaten
400 g Kohlrabi
300 g mageres Rinderhackfleisch (alternativ Geflügelhack)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml Gemüsebrühe
100 ml fettarme Milch (oder ungesüßte Pflanzenmilch)
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 TL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
100 g geriebener Käse light (z. B. fettarmer Gouda oder Mozzarella) Optional:
1 TL Frischkäse light oder Skyr zum Verfeinern der Soße
Etwas Muskat zum Würzen
Zubereitung
Als erstes den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 5–7 Minuten vorgaren, abgießen.
Danach die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten.
Nun das Hackfleisch dazugeben, krümelig braten, Tomatenmark und Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Mit Brühe und Milch ablöschen, evtl. Frischkäse einrühren. Einige Minuten einkochen lassen.
Kohlrabi und Hackfleischmasse in eine Auflaufform schichten, Käse darüber streuen.
