Schwarzwälder Kirschkuchen – Saftiger Schokoboden, Kirschen und cremige Schichten 🍒🍫
Dieser Schwarzwälder Kirschkuchen ist ein echter Traum für alle Schokoladen- und Kirschliebhaber! Ein saftiger Schokoboden trifft auf eine fruchtige Kirschschicht und gleich zwei herrlich cremige Schichten.
Abgerundet mit einem feinen Schokoabschluss entsteht ein Kuchen, der nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch wunderbar cremig, fruchtig und schokoladig schmeckt. Perfekt für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee.
Saftige Kirschen, feine Schokolade und zwei cremige Schichten – dieser Kuchen sorgt garantiert für Begeisterung. 🍒✨
🍒 Schwarzwälder Kirschkuchen
Ergibt: ca. 20–24 Stücke
Form: ca. 25 × 35 cm
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden inklusive Kühlzeit
🛒 Zutaten
Für den Schokoboden
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml neutrales Öl
- 100 ml Milch
- 180 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
Für die Kirschschicht
- 1 Glas Sauerkirschen / Schattenmorellen, ca. 350 g Abtropfgewicht
- 300 ml Kirschsaft aus dem Glas
- 35 g Speisestärke
- 40 g Zucker
Für die 1. Cremeschicht
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 100 g weiche Butter
Für die 2. Cremeschicht
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mascarpone
Für den Schokoabschluss
- 180 g Zartbitterschokolade
- 120 ml Schlagsahne
- etwas Puderzucker
👩🍳 Zubereitung
- Schokoboden vorbereiten:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker einige Minuten schaumig. Rühre anschließend Öl und Milch unter. - Teig fertigstellen:
Vermische Mehl, Backkakao und Backpulver und hebe die Mischung kurz unter die Eiermasse. - Boden backen:
Gib den Teig in einen mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Backrahmen oder eine Form von etwa 25 × 35 cm. Backe den Boden ca. 20–25 Minuten. Anschließend vollständig auskühlen lassen. - Kirschschicht zubereiten:
Lass die Kirschen abtropfen und fange den Kirschsaft auf. Verrühre die Speisestärke und den Zucker mit etwas Kirschsaft glatt. - Kirschmasse eindicken:
Erhitze den restlichen Kirschsaft. Rühre die Stärkemischung ein und lasse alles kurz aufkochen, bis die Masse deutlich eindickt. Hebe anschließend die Kirschen vorsichtig unter. - Kirschschicht auftragen:
Verteile die warme Kirschmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Schokoboden. Lass die Kirschschicht vollständig abkühlen. - Erste Creme zubereiten:
Koche aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen dicken Vanillepudding. Decke ihn direkt an der Oberfläche ab und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. - Buttercreme herstellen:
Schlage die weiche Butter cremig. Arbeite den abgekühlten Pudding portionsweise unter, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. - Erste Cremeschicht verteilen:
Verteile die helle Creme gleichmäßig auf der kalten Kirschschicht und streiche die Oberfläche glatt. - Zweite Creme zubereiten:
Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Rühre die Mascarpone kurz cremig und hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter. - Zweite Cremeschicht auftragen:
Verteile die Mascarpone-Sahne-Creme als zweite Cremeschicht auf dem Kuchen und streiche sie gleichmäßig glatt. - Schokoabschluss zubereiten:
Erhitze die Sahne, nimm sie vom Herd und gib die gehackte Zartbitterschokolade hinein. Rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lass die Schokoladenmasse etwas abkühlen. - Kuchen fertigstellen:
Verteile den Schokoabschluss vorsichtig über der Cremeschicht und streiche ihn gleichmäßig glatt. - Kalt stellen:
Stelle den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. - Servieren:
Schneide den gut gekühlten Kuchen in rechteckige Schnitten und bestäube ihn vor dem Servieren leicht mit Puderzucker.
Nach der Kühlzeit lassen sich die einzelnen Schichten besonders schön schneiden und ergeben zusammen einen wunderbar cremigen Genuss. 🍒🍫
💡 Kleiner Tipp
Lass den Kuchen ausreichend lange durchkühlen. Besonders bei mehreren Cremeschichten lohnt es sich, ihm genügend Zeit im Kühlschrank zu geben, damit die Schnitten beim Anschneiden schön stabil bleiben.
🍽 Serviervorschlag
Serviere die Kirschschnitten gut gekühlt zu Kaffee oder Tee. Durch die Kombination aus Schokolade, Kirschen und den beiden Cremeschichten sind sie bereits pur ein besonderer Genuss.
⏱ Zeitangaben
- Schokoboden vorbereiten: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 20–25 Minuten
- Kirschschicht: ca. 10 Minuten
- Erste Creme: ca. 15 Minuten
- Zweite Creme: ca. 10 Minuten
- Schokoabschluss: ca. 10 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 15 Minuten, bei Kühlung über Nacht entsprechend länger
🍰 Fazit
Dieser Schwarzwälder Kirschkuchen vereint einen saftigen Schokoboden, fruchtige Kirschen, eine feine Vanille-Buttercreme, luftige Mascarpone-Sahne und einen zarten Schokoabschluss. Eine köstliche Kombination, die auf jeder Kaffeetafel für große Begeisterung sorgt.
Magst du Kuchen lieber mit viel Schokolade oder darf es auch ordentlich fruchtig sein? Schreib es gerne in die Kommentare! 💬
Speichere dir das Rezept ab und schicke es einer Freundin, die Schokolade und Kirschen genauso liebt wie du. 🍒💕
