Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße
Zutaten:
500g Kalbfleisch
300 g Salami, am Stück – Rinder
3 Paprika, grün, gelb, rot
3 Zwiebeln
2 Packungen abgetropfte Tomaten
3 Esslöffel Honig
3 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Curry Pulver
Knoblauchgranulat
Paprikapulver, süß
3 Esslöffel Öl
150 ml Brühe
Vorbereitung:
Kalbfleisch, Salami, Zwiebel und Paprika in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Alles abwechselnd auf die Spieße stecken und gut andrücken.
Besser ist es, Fleisch oder Salami auf die Spitze des Spießes zu legen, das schmeckt besser. Die Spieße in einer Pfanne im Öl kräftig anbraten und herausnehmen.
Restliche Zwiebeln, Salami und Paprika in kleinere Würfel schneiden und in derselben Pfanne 10 Minuten kurz anbraten.
Mit Brühe rehydrieren und in einen größeren Topf umfüllen.
Die pürierten Tomaten dazugeben und großzügig mit Currypulver würzen.
Mit Honig und den restlichen Gewürzen abschmecken.
Anschließend ca. 10 Minuten leicht einkochen lassen und die Schaschlikspieße dazugeben. Bei schwacher Hitze 90 Minuten kochen lassen.
