Blätterteig-Mascarpone-Taschen
Zutaten
Für den Blätterteig
1 Rolle Blätterteig
Milch, zum Bestreichen
8 g Vanillezucker, zum Bestreuen
Für die Creme
200 ml Schlagsahne
3 EL Puderzucker
125 g Mascarpone
1 TL Zitronenaroma (nach Geschmack)
Zum Bestäuben
Puderzucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden und leicht mit Milch bestreichen. Die Quadrate zu Dreiecken falten, auf das Blech legen, erneut mit Milch bestreichen und mit Vanillezucker bestreuen.
Die Taschen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Für die Creme die Schlagsahne steif schlagen. Puderzucker, Mascarpone und Zitronenaroma unterrühren, bis eine mittelfeste, glatte Creme entsteht. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Die gebackenen Blätterteigtaschen vorsichtig seitlich einschneiden (nicht ganz durchschneiden) und die
Mascarpone-Creme wellenförmig einfüllen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
