Apfel-Pudding-Kuchen mit Streuseln – Saftiger Genuss mit Knusper-Topping!
Ein Apfel-Pudding-Kuchen ist ein himmlisches Dessert, das jeden Kuchenliebhaber begeistert. Mit seiner Kombination aus cremigem Vanillepudding, fruchtigen Äpfeln und knusprigen Streuseln auf einem zarten Mürbeteigboden vereint er alle Elemente eines perfekten Kuchens. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieses Rezept ist ein Highlight für jede Gelegenheit.
Was macht diesen Kuchen so besonders?
Vielseitige Aromen
Die saftigen Äpfel, der süße Vanillepudding und die butterigen Streusel ergänzen sich perfekt.
Einfach zuzubereiten
Trotz der verschiedenen Schichten ist der Kuchen leicht zu backen.
Klassisch & zeitlos
Dieses Rezept ist ein Evergreen und schmeckt immer – egal ob im Sommer oder Winter.
Für jeden Anlass
Ob für die Familie, Gäste oder einfach für dich selbst, dieser Kuchen kommt immer gut an.
Zutaten für eine 26er-Springform
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 120 g Butter (weich)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für den Vanillepudding:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 6 EL Zucker
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 5 Äpfel (z. B. Elstar, Boskop oder Braeburn)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Mürbeteig herstellen
- Zutaten vermengen: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Vanillepudding zubereiten
- Puddingpulver anrühren: Zwei Päckchen Vanillepuddingpulver mit 100 ml kalter Milch und Zucker glatt rühren.
- Milch aufkochen: Die restlichen 400 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Pudding einrühren: Das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
- Abdecken: Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Abkühlen lassen.
3. Streusel zubereiten
- Zutaten vermengen: Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen kneten: Die Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
4. Kuchen zusammensetzen
- Springform vorbereiten: Die Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Mürbeteig ausrollen: Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Springform legen. Einen Rand von etwa 3 cm hochziehen.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Pudding hinzufügen: Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über die Apfelscheiben streichen.
- Streusel darüber streuen: Die vorbereiteten Streusel großzügig über den Pudding verteilen.
5. Backen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backzeit: Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen: Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, damit der Pudding fest wird.
6. Servieren und genießen
- Dekorieren: Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren: Der Kuchen schmeckt sowohl pur als auch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis besonders gut.
