Berliner Apfelkuchen den ich jede Woche backe
Der Berliner Apfelkuchen ist ein traditionelles Rezept, das durch seine schlichte Zubereitung und den unvergleichlich fruchtigen Geschmack besticht. Zwischen zwei Schichten feinem Mürbeteig verbirgt sich eine köstliche Füllung aus Apfelmus, die nach Belieben mit Zimt und Rosinen verfeinert wird. Die Kombination aus zarter Teighülle und saftiger Apfelfüllung macht diesen Kuchen zu einem echten Familienliebling. Abgerundet wird das Ganze mit einer leichten Zuckerglasur, die für ein harmonisches Süße-Säure-Spiel sorgt. Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder einfach für den eigenen Genuss – dieser Kuchen bringt ein Stück Berliner Backkultur direkt auf den Tisch.
Zutaten
Teig für 26er Springform
380 g Mehl
120 g Fett
3 Eier
1 Tasse Zucker
1 Packung Vanillezucker
1/2 Packung Backpulver
Füllung
1 bis 1 1/2 Gläser Apfelmus
nach Geschmack 1 Prise Zimt und evtl.
einige Rosinen.
Zuckerglasur
Zubereitung
1. Zuerst einen Mürbeteig zubereiten.Dann einen Etwa 1/3 des Teiges ausrollen und mit dem Springformrand ausstechen
2. Als nachstes die größere Teigmenge in der gefetteten Form auslegen und dabei einen Rand andrücken.
Nun Apfelmus im Bedarfsfall mit 2 EL Stärkemehl andicken und auf dem Teig verteilen
3. Jetzt mit der Teigdecke belegen. Man kann den Teig auch in Streifen ausrädeln und als Gitter auf dem Kuchen auslegen.
4. Noch bei Mittelhitze etwa 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit einer Puderzuckerglasur überziehen.Fertig ist der lecker Kuchen.
