Ein einfacher Erdbeerenkuchen – so einfach, dass er nicht einfacher sein könnte
Zutaten:
500 ml 36 %ige Sahne, gut gekühlt
250 g Mascarpone-Käse
5 Esslöffel Puderzucker
2 Teelöffel Gelatine + 1/4 Tasse kochendes Wasser
2 transparente Gelees + 700 ml kochendes Wasser
ca. 200 g runde Biskuitkuchen
beliebiges Obst (ich habe etwa 400 g Erdbeeren verwendet)
Den Teig habe ich in einer 24×24 cm großen Form zubereitet.
Für den Kuchen habe ich Erdbeeren verwendet, man kann aber auch andere Früchte verwenden.
Am besten verwenden Sie transparentes Gelee oder die Farbe der verwendeten Frucht.
Vor der Zubereitung des Kuchens sollten die Sahne und der Mascarpone-Käse gut abgekühlt sein.
Servieren Sie den Kuchen, nachdem er vollständig im Kühlschrank fest geworden ist.
Es ist eine ausgezeichnete Erfrischung bei heißem Wetter.
Zubereitung:
Das Gelee in kochendem Wasser auflösen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Gelatine in kochendem Wasser auflösen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Puderzucker und Mascarpone-Käse zur gut abgekühlten Sahne geben und steif schlagen.
Zum Schluss die kalte, aber noch flüssige Gelatine langsam einfüllen.
Die Kekse auf den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs legen und die Masse verstreichen.
Dann die Biskuitkuchen wieder anrichten und in Stücke geschnittenes Obst, in meinem Fall Erdbeeren, hinzufügen.
Gießen Sie das verdickende Gelee darüber. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist.
Er schmeckt gekühlt am besten und ist eine tolle Erfrischung an heißen Tagen.
