Fantakuchen mit Paradiescreme und 2 Dosen Mandarinen
Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen ist ein fruchtig-frisches und zugleich cremiges Dessert, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten ist. Dank der luftigen Konsistenz des Bodens, der durch die Zugabe von Fanta besonders locker wird, und der erfrischenden Paradiescreme mit Zitrone, harmoniert dieser Kuchen perfekt mit den süßen, saftigen Mandarinen. Ob als sommerliche Erfrischung oder als Highlight auf der Kaffeetafel – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl und überzeugt durch seine fruchtige Leichtigkeit.
Die Zubereitung des Kuchens ist unkompliziert und auch für Backanfänger problemlos machbar. Der Teig wird aus wenigen Zutaten wie Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver, Fanta und Öl zusammengerührt und anschließend im Ofen gebacken. Während der Boden auskühlt, wird die erfrischende Creme zubereitet. Dazu werden Sahne, Milch und die Paradiescreme mit Zitronengeschmack aufgeschlagen, sodass eine luftige und zugleich feste Masse entsteht. Diese Creme wird mit den Mandarinen vermengt und anschließend auf den abgekühlten Fantaboden gestrichen.
Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank, die dem Kuchen seine perfekte Konsistenz verleiht, wird er in Stücke geschnitten und mit Sahnetuffs sowie weiteren Mandarinenstücken dekoriert. Das Endergebnis ist ein harmonisch abgestimmter Kuchen mit einer angenehmen Balance zwischen fluffigem Teig, frischer Creme und fruchtigem Geschmack.
Teig
2 Eier
80 g Zucker
7 g Backpulver
200 g Mehl
80 ml Fanta
80 ml Sonnenblumenöl
Paradiescreme
400 g Sahne
300 ml Milch
3 Pck Paradiescreme „Zitrone“
Früchte
2 kl. Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 350 g)
Dekoration
100 g Sahne
1 TL San-apart
Anleitungen
SO geht es als erstes Zwei kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen.
Nun die Eier und Zucker in eine Schüssel geben und aufschlagen.
Danach das Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen.
Fanta und Sonnenblumenöl hineingießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backrahmen auf 20 cm x 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden
JEtzt den Teig einfüllen und glatt streichen.
Dann Etwa 18 bis 20 min bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Kuchen abkühlen lassen.
Als nachstes Backpapier vom Rand entfernen und Backrahmen wieder um den Boden legen.
Sahne, Milch und Paradiescreme in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
Danach etwa drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
Fantakuchen mit Paradiescreme und 2 Dosen Mandarinen
Bis auf 12 Mandarinenstücke für die Dekoration, die restlichen Mandarinen unterheben.
Danach die Creme auf dem Fantaboden verteilen und glatt streichen.
Kuchen etwa drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen in Stücke schneiden. Bei mir wurden es 10 Stück.
Sahne mit San-apart aufschlagen. Sahnetuffs auf den Kuchen spritzen.
Ein Mandarinenstückchen in jeden Sahnetuff legen.
