Gerollter Erdbeer-Shortcake – Ein süßer Leckerbissen, perfekt für jeden Anlass.
In der Welt der Desserts gibt es einige Klassiker, die nie aus der Mode kommen – und einer davon ist zweifellos die Erdbeer-Biskuitrolle. Dieses köstliche Dessert besticht nicht nur durch seine luftige Textur und den süßen, frischen Geschmack von Erdbeeren, sondern auch durch sein elegantes und ansprechendes Aussehen. Ein gerollter Erdbeer-Shortcake ist die perfekte Wahl für jeden Anlass: Ob eine festliche Feier, eine gemütliche Kaffeerunde mit Freunden oder einfach ein süßer Moment für sich selbst – dieses Dessert begeistert Groß und Klein gleichermaßen.
Was macht diese Erdbeer-Rolltorte so besonders? Es ist die harmonische Kombination aus zartem Biskuitteig, einer himmlisch cremigen Füllung und der natürlichen Süße der Erdbeeren. Der leichte, fluffige Kuchen umschließt eine Füllung aus frisch geschlagener Sahne und Frischkäse, die mit einem Hauch von Vanille und Zitronensaft verfeinert wird. Die frischen Erdbeerstücke sorgen nicht nur für eine fruchtige Note, sondern auch für eine wunderschöne Optik. Mit einer feinen Schicht Puderzucker bestäubt, sieht dieser Kuchen aus wie ein wahres Meisterwerk aus einer Konditorei – und das Beste daran: Er lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten!
Zutaten:
Frische Erdbeeren: Zum Füllen und Dekorieren.
Kuchenmehl: Sorgt für einen leichten und luftigen Teig.
Eier: Helfen dem Teig, aufzugehen.
Zucker: Verleiht sowohl dem Teig als auch der Füllung die perfekte Süße.
Vanilleextrakt: Verstärkt das Aroma.
Frischkäse: Die Basis für eine reichhaltige und cremige Füllung.
Schlagsahne: Macht die Füllung leicht und luftig.
Puderzucker: Zum Bestäuben des Kuchens und zum Süßen der Creme.
Zitronensaft: Verleiht der Füllung eine leichte Frische.
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
Einige Erdbeeren zur Dekoration beiseitelegen, den Rest in kleine Stücke schneiden.
Die geschnittenen Erdbeeren mit etwas Zucker bestreuen und ziehen lassen.
Biskuitteig backen:
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse dick und luftig ist.
Das Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
10–12 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
Den Kuchen rollen:
Den heißen Kuchen auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das mit Puderzucker bestäubt wurde.
Das Backpapier vorsichtig abziehen.
Den Kuchen mit Hilfe des Küchentuchs von der kurzen Seite her einrollen und vollständig auskühlen lassen.
Die Füllung zubereiten:
Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.
Schlagsahne, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und cremig schlagen.
Die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben.
Den Kuchen füllen und rollen:
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig entrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.
Den Kuchen ohne das Küchentuch wieder vorsichtig aufrollen, sodass die Füllung im Inneren bleibt.
Mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte legen.
Dekoration und Servieren:
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren.
In Scheiben schneiden und genießen!
