Bananenchips mit Zimt aus der Heißluftfritteuse
Zutaten:
2 grüne oder leicht gelbe Bananen (grüne Bananen sind weniger süß und bleiben knuspriger)
1 TL Kokosöl oder Olivenöl (für eine leichte Bräunung und ein knuspriges Ergebnis)
1 TL Zimt (für das typische Aroma)
½ TL Honig oder Erythrit (optional, für eine leichte Süße)
Zubereitung:
Bananen vorbereiten
Die Bananen schälen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 2–3 mm dick).
Falls die Bananen sehr reif sind und schnell braun werden, kannst du sie kurz in Zitronenwasser legen (1 TL Zitronensaft auf 100 ml Wasser), um die Farbe zu erhalten. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Mit Öl vermengen
Das Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist.
Die Bananenscheiben in einer Schüssel mit dem Öl vermengen, sodass jede Scheibe leicht benetzt ist.
Falls gewünscht, kann bereits hier eine Prise Zimt dazugegeben werden.
Heißluftfritteuse vorheizen
Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen.
Falls deine Heißluftfritteuse keine Vorheizfunktion hat, einfach ein paar Minuten laufen lassen, bevor du die Bananen hineinlegst.
Bananenchips backen
Die Scheiben einzeln und nicht überlappend in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Falls nötig, in mehreren Durchgängen arbeiten.
Bei 160°C für ca. 10–12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Chips vorsichtig wenden.
Falls die Chips noch weich erscheinen, die Zeit um 2–3 Minuten verlängern, aber regelmäßig prüfen, damit sie nicht verbrennen.
Verfeinern & Servieren
Nach dem Backen die Chips sofort mit Zimt bestreuen.
Wer es süßer mag, kann die Chips direkt nach dem Backen mit Honig beträufeln oder eine Mischung aus Erythrit und Zimt darüber geben.
Die Chips vollständig auskühlen lassen – erst dann werden sie richtig knusprig!
Tipps für perfekte Bananenchips:
Dicke der Scheiben: Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Chips. Falls sie zu dick sind, bleiben sie eher weich.
Nicht zu dicht stapeln: Damit die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren kann, sollten die Chips nebeneinander und nicht übereinander liegen.
Luftdicht aufbewahren: Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie lange knusprig bleiben.
Perfekt als gesunder Snack für zwischendurch oder als Topping für Joghurt, Müsli oder Smoothie Bowls!
