Kartoffelteig
Zutaten:
1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Mehl
1 Ei
1 Teelöffel Salz
Muskatnuss nach Geschmack
Butter zum Braten
Zubereitung:
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine
Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Das Mehl, das Ei, Salz und Muskatnuss zu den gestampften Kartoffeln hinzufügen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen. Falls der Teig zu klebrig ist, kann mehr Mehl hinzugefügt werden.
Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer etwa 1 cm dicken Platte ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
Die Kartoffelkreise in einer Pfanne mit geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Beidseitig goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
Heiß servieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder Apfelmus garnieren.
Dieser Kartoffelteig ist vielseitig einsetzbar und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Guten Appetit!
