Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeermousse 
– Cremig & Fruchtig!
Dieser Käsekuchen kombiniert eine samtige weiße Schokoladenfüllung mit einer leichten Erdbeer-Mousse-Schicht – perfekt für besondere Anlässe!
Zutaten:
Keksboden:
150 g Butterkekse 🍪
1 EL Kakao 🍫
70 g Butter 🧈
Käsemasse:
100 g weiße Schokolade 🍫
200 g Schlagsahne 🥂
500 g Quark 🧀
250 g Mascarpone 🥛
100 g Zucker 🍬
37 g Vanillepuddingpulver 🌼
5 Eier 🥚
Erdbeermousse:
500 g Erdbeeren 🍓
500 g Naturjoghurt 🥛
60 g Zucker 🍬
12 Blatt Gelatine (oder 9 TL gemahlene Gelatine)
100 g Schlagsahne 🥂
Anleitung:
1️⃣ Keksboden: Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter und Kakao vermengen. Mischung in eine 24×24 cm Form drücken, kühlen.
2️⃣ Käsemasse: Schokolade hacken, Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen lassen. Quark, Mascarpone, Eier, Zucker und Puddingpulver mit der Schokoladen-Sahne mischen und in die Form geben.
3️⃣ Backen: Bei 160 °C für ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
4️⃣ Erdbeermousse: Erdbeeren mit Zucker und Joghurt pürieren. Gelatine einweichen und auflösen, mit etwas Erdbeerpüree verrühren, dann unter das restliche Püree heben. Sahne steif schlagen und unterheben. Auf die gekühlte Käsemasse geben und über Nacht fest werden lassen.
