Käsekuchen-Muffins in 10 Minuten
🛒 Zutaten
👉 Für den Mürbeteig:
120 g Butter (weich)
120 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl (plus etwas mehr für Arbeitsfläche & Streusel)
1 TL Backpulver
👉 Für die Füllung:
500 g Quark
150 g Zucker
150 g Butter (zerlassen)
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
👉 Außerdem:
Gefettetes Muffinblech
👩🍳 Zubereitung
Mürbeteig vorbereiten:
Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen.
Ei zugeben und weiterschlagen.
Mehl & Backpulver mischen und nach und nach einarbeiten, bis Streusel entstehen.
Dann per Hand zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min. kühlen.
Füllung anrühren:
Quark und Zucker verrühren.
Zerlassene Butter zugeben und sorgfältig unterrühren.
Eier einzeln dazugeben und einarbeiten.
Vanillepuddingpulver zufügen und untermischen.
Teig ausrollen:
Mürbeteig auf bemehlter Fläche 0,5–1 cm dick ausrollen.
Kreise (ca. 10 cm Ø) ausstechen und in das gefettete Muffinblech legen.
Ränder leicht andrücken.
Befüllen:
Quarkmasse einfüllen.
Aus dem übrigen Teig mit etwas Mehl Streusel herstellen und darüberstreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze), 2. Schiene von unten,
25–30 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind.
✨ Tipp
Die Muffins lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch perfekt – besonders aus dem Kühlschrank, dann sind sie wie kleine Käsekuchen-Törtchen! 😍
Diese Käsekuchen-Muffins sind perfekt, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Zeit für einen großen Kuchen. Außen zart mürbe, innen super cremig – ein Mini-Käsekuchen, der immer gelingt!
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