Knusprige Blätterteig-Äpfel mit Zimt und braunem Zucker

Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um etwas richtig Leckeres auf den Tisch zu bringen. Saftige Äpfel, knuspriger Blätterteig und eine aromatische Füllung aus Zimt, Butter und braunem Zucker machen diese kleinen Köstlichkeiten zu einer wunderbaren Idee für die Kaffeepause.

Die Zubereitung ist unkompliziert und der Ofen übernimmt den größten Teil der Arbeit. Warm serviert, schmecken die gefüllten Äpfel besonders fein – mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne werden sie zu einem köstlichen Dessert.

Kleiner Tipp: Sind die Äpfel besonders fest, gare sie vor dem Umwickeln 2–3 Minuten vor. So werden sie beim Backen schön weich.

🛒 Zutaten

• 400 g Blätterteig
• 4 Äpfel
• 30 g Butter
• 20 g Zimt
• 40 g brauner Zucker
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren, optional

👩‍🍳 Zubereitung

1. Backofen vorheizen

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig rechtzeitig vorbereiten, damit er sich gut verarbeiten lässt.

2. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse vorsichtig herausschneiden. Dabei darauf achten, dass der untere Teil des Apfels möglichst intakt bleibt. Das herausgelöste Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

3. Zimt-Apfel-Füllung zubereiten

Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Apfelstückchen, den Zimt und den braunen Zucker dazugeben. Alles bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren erwärmen, bis die Butter und der Zucker sich gut verteilt haben.

4. Blätterteig zuschneiden

Den Blätterteig ausrollen und in ausreichend große Kreise schneiden, sodass sich die Äpfel damit umhüllen lassen. Den übrigen Teig in Streifen schneiden, die später überlappend um die Äpfel gelegt werden.

5. Äpfel einwickeln und füllen

Je einen Apfel mittig auf einen Teigkreis setzen. Die Teigstreifen überlappend um den Apfel legen und vorsichtig andrücken. Anschließend die vorbereitete Zimt-Apfel-Mischung in die ausgehöhlten Äpfel füllen.

6. Mit Eigelb bestreichen

Das Eigelb verquirlen und den Blätterteig damit gleichmäßig bestreichen. Dadurch erhält er beim Backen eine schöne goldbraune Farbe.

7. Im Ofen backen

Die eingewickelten Äpfel auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist. Je nach Größe und Festigkeit der Äpfel kann die Backzeit etwas länger ausfallen. Bei Bedarf prüfen, ob die Äpfel weich genug sind.

8. Warm servieren

Die gebackenen Äpfel kurz abkühlen lassen und am besten warm servieren. Nach Wunsch mit Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne ergänzen.

💡 Tipps & Varianten

• Weichere Äpfel: Besonders feste Äpfel kannst du vorab 2–3 Minuten vorgaren, damit sie im Ofen besser weich werden.
• Knuspriger Blätterteig: Verarbeite den Teig möglichst kühl und backe die Äpfel im vollständig vorgeheizten Ofen.
• Süße nach Geschmack: Je nach Apfelsorte lässt sich die Süße durch die Füllung etwas milder oder kräftiger gestalten.
• Zum Dessert servieren: Vanilleeis oder Schlagsahne passen hervorragend zu den warmen Äpfeln und dem knusprigen Teig.

⏱ Zeitangaben

• Vorbereitung: ca. 15–20 Minuten
• Backzeit: ca. 15–20 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 30–40 Minuten

🍽 Fazit

Diese Blätterteig-Äpfel verbinden fruchtige Füllung mit knusprigen Teigschichten und einer feinen Zimtnote. Sie sind schnell vorbereitet und eignen sich sowohl für die Kaffeetafel als auch als warmes Dessert.

❤️ Speichere dir das Rezept und verrate uns in den Kommentaren: Würdest du die Äpfel lieber mit Vanilleeis oder mit Schlagsahne genießen?