Leicht gesalzene « Minute »-Gurken. “Mein Mann fragt nur nach diesem Rezept”
Ob als leichte Beilage zum Grillen, als frischer Snack an heißen Tagen oder als vitaminreicher Start in eine gesunde Mahlzeit – dieser Gurkensalat mit frischem Dill überzeugt durch Einfachheit und Geschmack. Die Kombination aus knackigen Gurken, aromatischem Dill und einer fein abgestimmten Marinade ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich erfrischend.
Besonders in der Sommerküche ist dieser Salat ein echter Klassiker: kalorienarm, hydrierend und voller natürlicher Aromen. Wer auf der Suche nach einer unkomplizierten, aber raffinierten Beilage ist, wird diesen Salat lieben.
Zutaten (für 2–3 Portionen):
4–5 kleine Gartengurken (z. B. Einlegegurken)
1 Bund frischer Dill
1 Knoblauchzehe (optional)
2 EL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl
1 TL Zucker (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Gurken vorbereiten:
Die Gurken gründlich waschen. Je nach Wunsch kannst du sie ganz oder teilweise schälen. Anschließend die Gurken längs halbieren oder vierteln und in etwa 5–6 cm lange Stücke schneiden. So behalten sie ihre Knackigkeit und sehen besonders appetitlich aus.
Dill fein hacken:
Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Zweige abzupfen. Anschließend mit einem scharfen Messer fein hacken. Der Dill gibt dem Salat seinen charakteristischen Geschmack.
Knoblauch (optional):
Wer es etwas kräftiger mag, kann eine kleine Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und zum Salat geben. Das verleiht ihm eine zusätzliche würzige Note.
Marinade anrühren:
In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, wenn du den Salat noch frischer magst.
Alles vermengen:
Die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel geben. Dill und ggf. Knoblauch hinzufügen. Die Marinade über die Gurken geben und alles gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Durchziehen lassen:
Den Salat mindestens 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Vor dem Servieren ggf. noch einmal abschmecken.
Serviervorschlag:
Dieser Gurkensalat passt hervorragend zu Gegrilltem, Fischgerichten oder auch einfach zu einer Scheibe frischem Brot. Auch auf einem kalten Buffet ist er ein echter Klassiker.
