Leichter Grüner Bohnensalat für den Sommer
Dieser leichte grüne Bohnensalat ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das sich besonders gut für warme Sommertage eignet. Die knackigen grünen Bohnen bieten nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen, die in Kombination mit einer aromatischen Marinade aus Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem köstlichen Salat werden. Bohnenkraut, das für sein würziges und leicht herbes Aroma bekannt ist, sorgt für die besondere Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Der Salat lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Bohnen werden in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie bissfest sind – sie sollten keinesfalls zu weich werden, damit sie ihre frische Konsistenz behalten. Anschließend wird die Marinade vorbereitet, die aus fein geschnittenen Zwiebeln und einer ausgewogenen Mischung aus Essig, Öl, Zucker und Gewürzen besteht. Sobald die Bohnen abgekühlt sind, werden sie mit der Marinade vermengt und über Nacht im Kühlschrank durchziehen gelassen. Dies gibt den Bohnen und der Marinade genug Zeit, um die Aromen vollständig zu absorbieren und zu intensivieren.
Dieser grüne Bohnensalat ist nicht nur ein idealer Begleiter zu Grillgerichten oder Fleisch, sondern eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder als gesunder Snack für zwischendurch. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, ihn im Voraus zu machen, ist dieser Salat perfekt für stressfreie Sommerabende oder als Teil eines Buffets bei einer Gartenparty. Probieren Sie diesen Bohnensalat aus und genießen Sie die frischen, sommerlichen Aromen!
Zutaten für 4 Portionen
Für das Gemüse:
1 kg Bohnen, grüne
2 Zweig/e Bohnenkraut (kleine Zweige)
Für das Dressing:
2 Zwiebel(n), fein geschnittene
6 EL Essig
4 EL Öl
6 TL Zucker
2 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Bohnen waschen, putzen und klein schnippeln.
Die Bohnen in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut ca. 12 – 18 Min. kochen. Die Bohnen dürfen nicht zu weich werden.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus den fein geschnittenen Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten.
Die heißen Bohnen abseihen und mit der Marinade mischen. Dann den Salat abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
