Mozzarella-Brot – so geht’s Schritt für Schritt
Zutaten für 1 brot:
250 g mehl
1 tl trockenhefe
1 tl zucker
3 el geschmolzene butter
125 ml lauwarme milch
1 ei
1 tl salz
2 kugeln mozzarella
pfeffer, getrocknete italienische kräuter und chiliflocken zum bestreuen
mozzarella-brot – schritt für schritt:
ein ei verquirlen. Mehl, trockenhefe, zucker und geschmolzene butter in eine große rührschüssel geben. Milch, ei, und salz ebenfalls dazu geben. Alle zutaten zunächst mit den knethaken des handmixers, dann mit den händen zu einem glatten, sehr weichen hefeteig verkneten. Den teig mit einem küchentuch abdecken und ca. Eine stunde gehen lassen bis sich das volumen in etwa verdoppelt hat.
mozzarella in streifen schneiden. Den teig mit etwas mehl erneut durchkneten und zu einer kugel formen. Den backofen vorheizen (210 °c ober- und unterhitze).
teig auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech geben und mit etwas öl an den händen zu einem runden fladen mit ca. 25 cm durchmesser formen.
mit dem fingern 4 unterschiedlich große kreisförmige vertiefungen in den teig drücken. Die vertiefungen rundherum mit den mozzarella-streifen füllen. Das partybrot zum würzen gleichmäßig mit gemahlenem pfeffer, kräutern und chiliflocken bestreuen. Im vorgeheizten ofen ca. 20 minuten backen, bis es goldbraun ist.
