Selbstgemachtes Suppengewürz aus Gemüse und Kräutern – aromatisch und vielseitig 🥕🌿
Mit diesem selbstgemachten Suppengewürz bringst du jede Menge natürliche Gemüse- und Kräuteraromen in deine Küche. Sellerie, Porree, Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter verbinden sich zu einer würzigen Paste, die sich ganz einfach zum Verfeinern von Suppen, Soßen und Eintöpfen verwenden lässt.
Das Rezept ist unkompliziert, kommt ohne aufwendige Zubereitung aus und lässt sich nach dem eigenen Geschmack anpassen. Ein kleiner Löffel genügt oft schon, um deinen Gerichten eine kräftige, herzhafte Note zu verleihen.
Kleiner Tipp: Wiege die fertige Gemüse-Kräuter-Mischung vor dem Salzen genau ab. So kannst du die Salzmenge zuverlässig berechnen und erhältst eine gleichmäßig gewürzte Mischung.
🛒 Zutaten
- 1 Knollensellerie
- 2 Stangen Porree
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Schnittknoblauch
- ½ Knolle Knoblauch
- 1 Bund gemischte Kräuter nach Geschmack
- Salz: 10 g pro 100 g fertiger Gemüse-Kräuter-Mischung
👩🍳 Zubereitung
1. Gemüse und Kräuter vorbereiten
Sellerie, Porree, Zwiebeln und Knoblauch schälen beziehungsweise putzen. Das Gemüse und sämtliche Kräuter gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
2. Zutaten zerkleinern
Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Kräuter ebenfalls grob zerkleinern, damit sich später alles leichter verarbeiten lässt.
3. Mischung fein hacken
Gemüse und Kräuter portionsweise in einem Mixer fein hacken. Falls die Mischung noch nicht fein genug ist, kannst du sie zusätzlich mit einem Pürierstab pürieren.
4. Mischung wiegen
Die fertige Gemüse-Kräuter-Masse in eine Schüssel geben und das Gesamtgewicht bestimmen. Das Gewicht ist wichtig, um die passende Salzmenge zu berechnen.
5. Salz hinzufügen
Pro 100 g Gemüse-Kräuter-Mischung genau 10 g Salz hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis das Salz möglichst gleichmäßig verteilt ist.
6. In Gläser füllen
Die fertige Paste in saubere Schraubgläser füllen und gut verschließen. Dabei sauber arbeiten und darauf achten, dass keine Reste am Glasrand zurückbleiben.
7. Kühl aufbewahren
Die Gläser im Kühlschrank lagern und die Paste immer mit einem sauberen Löffel entnehmen. Für eine längere Aufbewahrung ist Einfrieren die zuverlässigere Möglichkeit.
💡 Tipps & Varianten
- Nach Geschmack variieren: Du kannst die Kräutermischung anpassen und beispielsweise weitere frische Kräuter ergänzen.
- Vielseitig verwenden: Die Paste eignet sich zum Würzen von Gemüsebrühen, Suppen, Soßen und Eintöpfen.
- Vorsichtig nachsalzen: Da die Mischung bereits Salz enthält, solltest du deine Gerichte erst abschmecken, bevor du zusätzlich salzt.
- In kleinen Portionen einfrieren: Fülle die Paste portionsweise in geeignete Behälter oder Eiswürfelformen. So kannst du bei Bedarf genau die gewünschte Menge entnehmen.
- Auf Hygiene achten: Frische Kräuter und Gemüse enthalten viel Feuchtigkeit. Deshalb ist eine sichere Haltbarkeit im Kühlschrank nicht allein durch die Salzmenge gewährleistet. Bewahre die Paste gut gekühlt auf, entnimm sie hygienisch und friere größere Mengen am besten portionsweise ein.
⏱ Zeitangaben
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Zerkleinern und Vermengen: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
🍽 Fazit
Selbstgemachtes Suppengewürz ist eine praktische Möglichkeit, frisches Gemüse und Kräuter zum Würzen deiner Lieblingsgerichte zu verwenden. Die aromatische Paste ist schnell vorbereitet, vielseitig einsetzbar und lässt sich ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen.
Speichere dir das Rezept für deinen nächsten Kochtag und teile es mit allen, die gerne selbstgemachte Küchenhelfer verwenden. Viel Freude beim Ausprobieren!
