Überbackene Kartoffeln

Überbackene Kartoffeln

Überbackene Kartoffeln sind ein einfaches klassisches Rezept, perfekt für alle Gelegenheiten.

Genauer gesagt, diese überbackenen Kartoffeln (technisch gesehen sind es gratinierte Kartoffeln).
Meiner bescheidenen Meinung nach sind sie einfach die Besten. Und in den Jahren, seit ich dieses Rezept ursprünglich hier auf dem Blog gepostet habe, haben es auch Tausende von euch ausprobiert und waren einverstanden!

Deshalb habe ich mir heute vorgenommen, dieses Rezept für diejenigen unter Ihnen, die neu im Blog sind und auf der Suche nach einem bewährten Rezept für dieses Wochenende sind, noch einmal ganz oben auf den Stapel zu setzen. Als jemand, der diese Dutzende Male gemacht hat, kann ich garantieren, dass sie Sie nicht im Stich lassen werden.

Zutaten

4 Tassen dünn geschnittene Kartoffeln
3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl
1 1⁄2 Tassen Milch
1 Teelöffel Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
1⁄2 Tasse geriebener Käse zum Bestreuen

Zubereitung

Wie man überbackene Kartoffeln macht

In einem kleinen Topf Butter schmelzen und Mehl untermischen.
Eine Minute ruhen lassen.

Die gesamte kalte Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Soße auf niedriger Stufe kochen, bis sie glatt und kochend ist, dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
Hitze reduzieren und Käse einrühren.
Geben Sie eine Hälfte der Kartoffelscheiben in eine leicht gefettete 1-Liter-Auflaufform.
Die Hälfte der Käsesauce über die Kartoffeln gießen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Schicht Kartoffeln und Käsesauce.
Den restlichen Käse darüber streuen.
Für die Farbe etwas Paprika darüber geben.
Ohne Deckel etwa 1 Stunde bei 180 °C backen.
Bildnachweis: Rezepte brauchen