Zucchini mit Käse schmeckt besser als Fleisch! Gesund und unglaublich lecker!
ZUTATEN:
2 Zucchini
Salz
1 Kartoffel
2 Eier
1 Karotte
Ein Zweig Petersilie
1 Knoblauchzehe
Paprika
Schwarzer Pfeffer
5 EL Mehl
120g Käse
Olivenöl
Für die Sauce:
2 EL griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
Eine Handvoll Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Vorbereitung des Gemüses
Die Zucchini und die Kartoffel reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Bratlinge matschig werden.
Die Karotte, die Petersilie und den Knoblauch fein hacken.
Herstellung der Gemüse-Käse-Mischung
In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, die Kartoffel, die gehackte Karotte, Petersilie und Knoblauch vermengen. Mit Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Eier und das Mehl zur Gemüsemischung hinzufügen und gut vermengen.
Den Käse in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, die leicht schmelzen.
Zucchini mit Käse: Eine gesündere und schmackhaftere Alternative zu Fleisch
Kochen
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Bratlinge aus der Gemüsemischung formen und ein Stück Käse in die Mitte jedes Bratlings legen.
Jeden Bratling vorsichtig in Mehl wenden und dann von beiden Seiten goldbraun braten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Sauce
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, die gehackte Petersilie, den gehackten Knoblauch und das Salz vermengen. Diese Sauce verleiht den warmen, käsigen Zucchini-Bratlingen eine erfrischende Note.
