Quark-Apfeltaschen: Ein Rezept, das immer gelingt!
Zutaten, die du brauchst
Für den Teig:
150 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL neutrales Öl
100 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
3 säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
So einfach geht’s
Teig zubereiten: Verrühre zunächst den Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz zu einer glatten Masse. Siebe Mehl und Backpulver darüber und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie im Kühlschrank ruhen.
Füllung zubereiten: Während der Teig kühlt, kannst du dich der Füllung widmen. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Gib die Apfelwürfel zusammen mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einen Topf und koche sie kurz auf, bis die Äpfel weich sind. Lasse die Füllung abkühlen.
Taschen formen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in Quadrate. Gib in die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel der Apfelfüllung und verschließe die Taschen gut, indem du die gegenüberliegenden Ecken zusammendrückst.
Backen: Lege die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Lasse die Apfeltaschen kurz abkühlen und bestreue sie nach Belieben mit Puderzucker oder serviere sie mit einem Klecks Vanillesauce.
Tipps und Tricks
Äpfel: Wähle für die Füllung säuerliche Äpfel wie Boskop oder Jonagold. Sie geben den Taschen eine besonders fruchtige Note.
Teig: Wenn der Teig zu klebrig ist, gib einfach noch etwas Mehl hinzu.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Kontrolliere die Taschen daher regelmäßig.
Variationen: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Probiere es doch mal mit einer Mischung aus Äpfeln und Birnen oder mit einer Füllung aus Quark und Rosinen.
