Biskuitschnitte mit Zitronencreme
Kurzbeschreibung: Leicht und erfrischend – Zitronencreme auf fluffigem Biskuit, perfekt für jede Kaffeetafel!
Zutaten (für 16 Stück):
500 g Mascarpone
100 g Puderzucker
2 Zitronen (Abrieb + Saft)
1 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
3 Eier
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
75 ml Wasser
75 g Mehl
75 g Stärke
60 g geschmolzene Butter
Anleitung:
Creme zubereiten: Sahne mit Sahnesteif schlagen. Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb unterheben. Kaltstellen.
Biskuitteig: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Mehl und Stärke unterrühren, dann die geschmolzene Butter zugeben.
Backen: Teig auf zwei Backformen verteilen und bei 180°C Umluft für je 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schichten: Creme auf einen Biskuitboden streichen, zweiten Boden darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben und kühl servieren.
