Himbeer-Marmor-Käsekuchen
Ein cremiger Käsekuchen mit einem traumhaften Himbeer-Marmor-Effekt und frischen Garnierungen – perfekt für besondere Anlässe oder als unwiderstehliches Dessert für wahre Genießer!
Zutaten:
Für den Boden:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel 🍪
60 g Zucker 🍬
120 g geschmolzene Butter 🧈
Für die Käsekuchenfüllung:
450 g Frischkäse, weich 🧀
200 g Zucker 🍬
1 TL Vanilleextrakt 🍦
3 große Eier 🥚
240 g saure Sahne 🍶
60 g Mehl 🌾
Für den Himbeer-Swirl:
240 g Himbeerpüree 🍇
Garnierungen (optional):
Frische Himbeeren 🍇
Zitronenzeste 🍋
Schlagsahne 🍦
Essbare Perlen ✨
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung der Form: Den Backofen auf 163°C vorheizen. Eine Springform (23 cm) einfetten.
2️⃣ Boden zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, 60 g Zucker und geschmolzene Butter vermengen. Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken.
3️⃣ Käsekuchenfüllung zubereiten: Frischkäse und 200 g Zucker in einer großen Rührschüssel glatt und cremig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
4️⃣ Eier hinzufügen: Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Saure Sahne und Mehl unterrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.
5️⃣ Schichten und Marmorieren: Die Hälfte der Frischkäsemischung auf den Boden gießen. Esslöffelweise Himbeerpüree auf die Masse tropfen, dann die restliche Frischkäsemischung darüber gießen. Erneut Himbeerpüree darauf verteilen und mit einem Messer sanft ein Marmor-Muster ziehen.
6️⃣ Backen: Den Käsekuchen 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.
7️⃣ Kühlen: Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
8️⃣ Garnieren und Servieren: Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Zitronenzeste, Schlagsahne und essbaren Perlen garnieren.
