Brot ohne Kneten, ich will kein anderes mehr
Zutaten
2 TL Salz
400 ml Wasser
1,5 TL Trockenhefe
600 g Mehl Type 1050
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Zubereitung
1. Als erstes die Trockene Zutaten vermengen, 400ml Wasser hinzugeben und mit den Händen vermischen, nicht kneten. In einer Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Zimmertemperatur mind. 12 Stunden, max. 24 Stunden gehen lassen.
2. Danach Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit Mehl bestäuben. Teig in die Länge ziehen und von jeder Seite einmal nach innen übereinander falten. Mit den Händen zu einem runden Laib formen, auf ein gut bemehltes Geschirrtuch legen.
3. Jetzt mit einem weiteren Geschirrtuch abdecken und 1 Std. ruhen lassen.Danach den Teig mit Hilfe des Geschirrtuches in eine Glasbackform stürzen. Die Form mit Alufolie abdecken. Brot abgedeckt ca. 25 bis 30 Min backen. Alufolie abnehmen, weitere 15 Min backen.
