Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln – Einfach und köstlich!
Kurzbeschreibung:
Cremiger Auflauf mit Kartoffeln, Gemüse und goldener Käsekruste – perfekt für die ganze Familie!
Zutaten (für 4 Portionen):
800 g Kartoffeln (festkochend)
3 große Karotten
1 Paprika
1 Brokkoli
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer und Muskat (nach Geschmack)
Anweisungen:
1️⃣ Vorbereitung:
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Gemüse schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2️⃣ Kartoffeln vorkochen:
Kartoffeln in einem Topf 7 Minuten vorkochen.
3️⃣ Béchamelsauce zubereiten:
Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Milch langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
4️⃣ Auflauf zusammenstellen:
Kartoffeln und Gemüse in einer Auflaufform verteilen, mit der Béchamelsauce übergießen und gut vermischen. Mit Käse bestreuen.
5️⃣ Backen:
Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
6️⃣ Servieren:
Auflauf heiß genießen und direkt aus der Form oder auf Tellern anrichten.
