Einfache Butterkekse
Zutaten (für etwa 80-100 Kekse)
• 1 kg Mehl
• 500 g Butter
• 500 g Puderzucker
• 4 Eier
• 1 Vanilleschote (Mark)
• ½ Zitrone (Schale, abgerieben)
• 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
Teig vorbereiten: Beginne damit, die Butter mit dem Puderzucker auf einer sauberen Arbeitsfläche oder in einer großen Schüssel mit den Händen oder einem Teigschaber schnell miteinander zu vermengen. Die Mischung sollte cremig und gleichmäßig sein.
2️⃣ Eier und Gewürze hinzufügen: Gib nun die Eier, das Mark der Vanilleschote und die abgeriebene Zitronenschale dazu. Vermenge alles gut, bis die Zutaten miteinander verschmolzen sind.
3️⃣ Mehl einarbeiten: Füge nach und nach das Mehl hinzu und arbeite es in den Teig ein. Du kannst auch eine Küchenmaschine verwenden, um den Teig schnell und gleichmäßig zu bearbeiten. Der Teig sollte geschmeidig und nicht zu klebrig sein.
4️⃣ Kühlen: Lass den Teig nun etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Das hilft dabei, dass der Teig fester wird und sich später leichter ausrollen lässt.
5️⃣ Kekse ausstechen: Rolle den Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Mit Ausstechformen kannst du nun beliebige Kekse ausstechen – sei es in klassischen Formen wie Sternen, Herzen oder Tannenbäumen, oder du kreierst eigene Motive.
6️⃣ Bestreichen und Backen: Bestreiche die Kekse mit einem verquirlten Ei, um ihnen eine goldene Farbe und einen glänzenden Glanz zu verleihen. Lasse die Kekse dann auf dem Backblech etwas antrocknen.
Backe die Kekse bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Dicke des Teiges kann die Backzeit etwas variieren, daher solltest du die Kekse während des Backens im Auge behalten.
7️⃣ Abkühlen lassen und genießen: Lass die Butterkekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie in Dosen oder Boxen aufbewahrst – so bleiben sie schön frisch und knackig.
Fazit:
Diese einfachen Butterkekse sind nicht nur ein leckerer Snack für zwischendurch, sondern auch perfekt für die Weihnachtszeit. Sie sind vielseitig, schnell zubereitet und können nach Belieben verziert oder mit Zuckerguss dekoriert werden. Egal, ob du sie zu Weihnachten verschenken oder einfach nur für dich selbst genießen möchtest, diese Butterkekse sind immer eine gute Wahl!
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!
