Gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis
Zutaten
Für die Hühnerbrust:
2-3 Scheiben Hühnerbrust
3 EL Mehl
1 EL Speisestärke
1/2 TL Backpulver
1 EL Öl
Milch (zum Anrühren)
Salz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Für den gebratenen Reis:
2-3 Tassen gekochter weißer Reis (abgekühlt)
2 Eier
2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 rote Chili (fein gehackt)
2-3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
2 EL Sojasauce
Öl zum Braten
Zubereitung
Gebratener Reis:
Die Eier in einer Pfanne oder einem Wok ohne zusätzliche Zutaten zu Rührei verarbeiten und beiseitestellen.
Etwas Öl in derselben Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch und die Chili darin anschwitzen, bis sie duften.
Den gekochten und abgekühlten Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren braten.
Die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben.
Das Rührei und die Sojasauce untermischen.
Weiterbraten, bis der Reis locker und gut durchmischt ist. Beiseitestellen.
Hühnerbrust:
In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Öl, Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver vermengen.
Die Milch langsam einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht, der gut am Fleisch haftet.
Die Hühnerbrustscheiben durch den Teig ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Hühnerbrust bei mittlerer Hitze in ausreichend Öl langsam ausbacken.
Tipp: Das Öl sollte nicht zu heiß sein, damit der Teig goldbraun wird und das Fleisch durchgart.
Die fertige Hühnerbrust auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die gebackene Hühnerbrust zusammen mit dem gebratenen Reis servieren. Guten Appetit!
