Johannisbeere-Butterkeks-Schnitten
Zutaten
Für den Biskuitboden
4 Eier
4 EL heißes Wasser
220 g Zucker
220 g Mehl
2 TL Backpulver (gestrichen)
Für den Belag
2 Gläser Preiselbeeren
4 Becher Sahne
5 Päckchen Sahnesteif
1 Packung Butterkekse
Orangensaft oder Apfelsaft (zum Tränken der Kekse)
Für den Guss
2 Packungen Kuvertüre oder Kuchenglasur
2 EL Orangensaft
Zubereitung
Die Eier mit dem heißen Wasser und dem Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 5 Minuten sehr cremig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und auf niedriger Stufe unterrühren.
Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Die Preiselbeeren gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und auf den Preiselbeeren glatt verstreichen.
Die Butterkekse einzeln kurz in Orangensaft oder Apfelsaft tauchen und dicht an dicht auf die Sahneschicht legen, sodass alles gut bedeckt ist.
Die Kuvertüre schmelzen und mit Orangensaft verrühren. Den Guss gleichmäßig über den Keksen verteilen.
Die Torte bis zum Servieren gut kühlen, damit sie schön durchziehen kann.
Am besten schmeckt die Torte, wenn sie bereits am Vortag zubereitet wird.
