Kaffee-Nuss-Torte – Ein Genuss für Kaffee- und Nussliebhaber
Zutaten:
Biskuitboden:
1 EL Instant-Kaffeepulver
3 EL heißes Wasser
5 Eier
180 g Zucker
50 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
Kaffee-Sahne:
2 TL Instant-Kaffeepulver
500 ml Sahne
30 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
Glasur:
100 g halbbittere Kuvertüre
50 g Butter
Dekoration:
Etwas geraspelte Schokolade und übrige Kaffee-Sahne
👩🍳 Anweisungen:
1️⃣ Teig zubereiten: Kaffeepulver in heißem Wasser auflösen. Eier und Kaffee schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben.
2️⃣ Backen: Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glattstreichen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
3️⃣ Kaffee-Sahne: Kaffeepulver, Puderzucker und Sahnesteif mischen. Sahne leicht aufschlagen und die Mischung dazugeben, steif schlagen. 4 EL abnehmen und kühl stellen.
4️⃣ Torte schichten: Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Sahne aufstreichen. Mittleren Boden auflegen, restliche Sahne aufstreichen, oberen Boden darauflegen. Torte kalt stellen.
5️⃣ Glasur: Kuvertüre und Butter im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und auf die Tortenoberfläche streichen. Fest werden lassen.
6️⃣ Dekoration: Tortenrand mit der beiseitegestellten Sahne bestreichen und mit Schokoladenraspeln dekorieren.
