Schnelles Joghurtbrot: ich kaufe überhaupt kein Brot mehr!

Zutaten

1oo g Dinkelvollkornmehl

100 g Naturjoghurt

450 g Dinkelmehl

250 ml lauwarmes Wasser

1/2 Würfel Hefe

1 EL Honig

1-2 EL Kokosöl

1 TL Salz

Zubereitung

1. Zuerst due Hefe und Honig in dem Wasser auflösen und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Jetzt die angesetzte Hefe mit den restlichen Zutaten gründlich zu einem Teig verkneten und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 240 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

3. Als nachstes den Teig zu einem runden Laib oder Kastenform formen und auf einem Backblech nochmals 15 Minuten gehen lassen.

4. Nun das Joghurtbrot für 25 Minuten backen. Dann die Hitze auf 210 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden etwas auskühlen lassen (ich weiß, das fällt schwer).