Schoko-Cremeschnitte – mein bewährtes Rezept
Zutaten
Für den Teig:
240 g Mehl
4 St. Eier
90 ml Öl
90 ml Milch
80 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
Für die Sahne-Schicht:
500 ml Schlagsahne
3 EL Puderzucker
150 g Mascarpone
Für die Schoko-Schicht:
2 Pck. Schlagschaum
500 ml Milch
4 EL Puderzucker
70 g Schokolade
Außerdem:
Dunkle Schokolade (gerieben) nach Bedarf
Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Milch nach und nach hinzufügen. Mehl mit Backpulver, Zucker und Kakaopulver vermischen und unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, glatt streichen und in den Ofen schieben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Den fertigen Teig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen und nach und nach Mascarpone einrühren.
Die Creme auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Für die zweite Schicht Schlagschaum mit Milch und Zucker schlagen. Abschließend die Schokolade schmelzen und unterrühren. Dafür zunächst ein wenig der geschlagenen Sahne in die Schokolade rühren und dann diese Mischung vorsichtig unter die restliche Sahne heben. So wird die Schokolade nicht gerinnen.
Glatt streichen und am besten über Nacht kalt stellen.
