Schoko-Quark-Schnitten, die alle lieben werden
Zutaten
Für den Teig:
6 St. Eier
6 EL Puderzucker
2 EL Öl
6 EL Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Kakao
Für die Creme:
500 g Quark
250 ml Schlagsahne
5 EL Puderzucker
Für die Schokoladenglasur:
120 g Kochschokolade
100 g Butter
2 EL Milch
Zubereitung
Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, Öl und mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Abschließend Eiweiße steif schlagen und mit einem Kochlöffel unterheben.
Den fertigen Teig auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von 25 cm x 30 cm geben und in den Ofen schieben.
Bei 180 °C ca. 10-15 Minuten backen – immer im Auge behalten. Jeder Backofen bäckt anders. Nach dem Backen den Boden auskühlen lassen.
Die Quarkcreme auf dem kalten Teigboden verteilen und glatt streichen.
Im Kühlschrank fest werden lassen und mit Schokoladenglasur überziehen. Die Schokoladenglasur wird schneller fest, wenn die Creme richtig kalt ist.
In Schnitten schneiden und servieren. Ich verwende dafür ein scharfes heißes Messer, damit die Glasur nicht bricht.
