Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech – fruchtig, schokoladig und cremig

Du liebst die klassische Kombination aus saftiger Schokolade, fruchtigen Kirschen und einer luftigen Sahneschicht? Dann ist diese Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech genau das Richtige! Der lockere Schokoladenboden wird mit einer fruchtigen Kirschschicht bedeckt und anschließend mit cremiger Sahne und feinen Schokoladenraspeln verziert.

Durch die Zubereitung auf dem Blech lässt sich der Kuchen wunderbar in Stücke schneiden und servieren. Ob zum Nachmittagskaffee, für einen Geburtstag oder beim gemütlichen Zusammensitzen mit Familie und Freunden – diese Variante ist ein echter Klassiker.

Kleiner Tipp: Lass die Kirschschicht vor dem Verteilen der Sahne vollständig abkühlen. So bleibt die Sahne schön standfest und die einzelnen Schichten kommen gut zur Geltung.

🛒 Zutaten

Für den Schokoladenboden:

• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 EL warmes Wasser
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Kakaopulver

Für die Kirschschicht:

• 2 Gläser Sauerkirschen
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Sahneschicht:

• 800 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL gesiebter Puderzucker oder Vanillezucker

Zum Verzieren:

• 50 g Schokoladenraspel
• optional etwas Zimt für die Kirschmasse

👩‍🍳 Zubereitung

1. Schokoladenboden vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und warmem Wasser steif schlagen. Anschließend die Eigelbe vorsichtig unterrühren.

2. Teig fertigstellen

Mehl, Backpulver und Kakaopulver miteinander vermischen und durch ein Sieb zur Eiermasse geben. Alles vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.

Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.

3. Boden backen

Den Schokoladenteig etwa 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden fertig ist.

Anschließend vorsichtig auf ein geeignetes Kuchengitter oder eine saubere Unterlage stürzen, das Backpapier abziehen und vollständig auskühlen lassen.

4. Kirschschicht zubereiten

Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Davon 500 ml abmessen und mit dem Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen.

Die abgetropften Kirschen unterheben. Wer mag, kann eine kleine Prise Zimt hinzufügen. Die Kirschmasse anschließend gleichmäßig auf dem ausgekühlten Schokoladenboden verteilen und vollständig abkühlen lassen.

5. Sahne aufschlagen

Die kalte Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Den Puderzucker oder Vanillezucker dabei hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne standfest ist.

6. Kuchen fertigstellen

Die Sahne gleichmäßig auf der abgekühlten Kirschschicht verstreichen. Anschließend die Schokoladenraspel darüberstreuen.

Nach Wunsch lassen sich die einzelnen Stücke zusätzlich mit einer Sahnerosette und einer Kirsche dekorieren.

7. Kühlen und servieren

Den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. So können die Schichten etwas fester werden und lassen sich sauber portionieren.

💡 Tipps & Varianten

• Luftiger Boden: Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
• Fruchtige Schicht: Lass die Kirschmasse vor dem Auftragen der Sahne vollständig auskühlen.
• Schöne Stücke: Verwende zum Schneiden ein scharfes Messer und reinige es bei Bedarf zwischen den Schnitten.
• Feine Zimtnote: Eine kleine Prise Zimt kann die Kirschschicht geschmacklich abrunden.
• Gut vorbereiten: Der Kuchen lässt sich einige Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

⏱ Zeitangaben

• Vorbereitung: ca. 25 Minuten
• Backzeit: ca. 15 Minuten
• Abkühlen und Schichten: ca. 30–45 Minuten, abhängig von der Abkühlzeit
• Kühlzeit vor dem Servieren: mindestens 1–2 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten bis 3 Stunden, inklusive Abkühlen und Kühlen

Ergibt: ca. 12 Portionen, abhängig von der Größe der Stücke.

🍽 Fazit

Diese Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech vereint einen lockeren Schokoladenboden mit fruchtigen Sauerkirschen, cremiger Sahne und knackigen Schokoladenraspeln. Sie ist eine unkomplizierte Variante des beliebten Klassikers und eignet sich wunderbar zum Teilen.

Speichere dir das Rezept und verrate mir in den Kommentaren: Was darf bei deiner Schwarzwälder Kirschtorte auf keinen Fall fehlen?