1 Zucchini und 2 Eier! Meine Großmutter hat mir dieses Rezept beigebracht! Jetzt mache ich es nur noch so
Zucchini ist eine wesentliche Zutat beim Kochen. Leicht, vielseitig und nahrhaft passt es perfekt zu Eiern, um ein köstliches Gericht zu kreieren, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen eignet.
Meine Großmutter hat mir dieses Rezept beigebracht, und seitdem habe ich es nie wieder anders gemacht.
Es ist einfach, wirtschaftlich, ofenlos und in wenigen Minuten fertig. Perfekt für diejenigen,
die sich kohlenhydratarm ernähren oder ihren Blutzuckerspiegel stabilisieren möchten.
Zutaten
1 mittelgroße
Zucchini, 2 Eier
1 EL Weizenmehl (kann durch Vollkornmehl oder Haferflocken ersetzt werden)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel), nach Geschmack
2 oder 3 Scheiben gekochter Schinken oder Putenbrust
2 bis 3 Scheiben Käse (Mozzarella, Cheddar oder andere)
Zubereitung
1. Zucchini
vorbereiten Die Zucchini reiben und in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Wringen Sie es gut durch ein Sieb oder Geschirrtuch aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Kombinieren Sie die Grundzutaten
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl (Knoblauchpulver, Oregano, Kurkuma usw.). Den EL Mehl dazugeben und gut glatt rühren.
3. Die Zucchini
dazugeben Die abgetropfte Zucchini zur Ei-Mehl-Mischung geben. Gut mischen.
4. Pfanne
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl. Die Hälfte der Mischung einfüllen und gleichmäßig verteilen, bis der Boden bedeckt ist.
5. Die Füllung
dazugeben: Die Schinken- und Käsescheiben auf die untere Schicht legen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
6. Abdecken und bräunen
Die restliche Mischung darüber gießen und gut glatt streichen, um sie zu beschichten. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann mit einem Teller oder Deckel vorsichtig umdrehen und die andere Seite bräunen.
7. Heiß
servieren Vom Herd nehmen und sofort servieren. Mit einem frischen Salat oder braunem Reis servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
