Hausgemachter Karamell-Crunch-Kuchen
Zutaten:
Für den Kuchen:
2 und 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 und 1/2 Tassen Kristallzucker
3 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Buttermilch
Für die Karamellsauce:
1 Tasse Kristallzucker
6 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
1/2 Tasse Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz
Für die Crunch-Schicht:
1 Tasse zerstoßene Toffeestückchen
1/2 Tasse geröstete gehackte Nüsse (optional)
Für den Zuckerguss:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
3-4 Tassen Puderzucker
2-3 Esslöffel Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen:
Bereiten Sie den Kuchen vor: Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Butter und Zucker schaumig rühren, bis sie leicht und locker sind.
Fügen Sie nacheinander die Eier und dann die Vanille hinzu. Abwechselnd trockene Zutaten und Buttermilch hinzufügen, jeweils mit den trockenen Zutaten beginnen und enden.
Backen: Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
In Pfannen 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
Bereiten Sie die Karamellsauce zu: Erhitzen Sie den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie ihn ständig um, bis er geschmolzen ist und eine bernsteinfarbene Farbe hat.
Butter vorsichtig einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann unter ständigem Rühren langsam Sahne einrieseln lassen. Vom Herd nehmen; Vanille und Salz hinzufügen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Bereiten Sie das Frosting vor: Schlagen Sie die Butter cremig. Nach und nach Puderzucker, dann Sahne und Vanille hinzufügen und schaumig schlagen.
Den Kuchen zusammenstellen: Einen Kuchenboden auf einen Servierteller legen, mit Zuckerguss bestreichen, dann mit Karamellsauce beträufeln und mit Toffeestückchen und Nüssen bestreuen.
Fügen Sie die zweite Schicht hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Die Seiten des Kuchens glasieren.
Servieren: Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren fest werden, damit das Karamell in die Schichten einziehen kann und so den Geschmack und die Textur verstärkt.
