Pistazien-Schokoladen-Torte
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse 🍪
100 g geschmolzene Butter 🧈
1 EL Zucker 🍬
Für die Pistazien-Schicht:
300 ml Milch 🥛
3 Eigelb 🥚
100 g Zucker 🍬
30 g Speisestärke 🌽
150 g gemahlene Pistazien 🌱
250 ml Sahne 🥛
Für die Mascarpone-Creme:
250 g Mascarpone 🧀
200 ml Schlagsahne 🥛
50 g Puderzucker 🍥
1 Päckchen Vanillezucker 🌟
Für die Schokoladenglasur:
150 g Zartbitterschokolade 🍫
100 ml Sahne 🥛
1 TL Butter 🧈
Für die Dekoration:
Gehackte Pistazien 🌱
Optional: Pistazienöl oder goldene Zuckerperlen ✨
Zubereitung:
Der Boden: Zerbrösele die Butterkekse und vermische sie mit geschmolzener Butter und Zucker. Drücke die Masse in eine Springform (26 cm) und kühle sie 30 Minuten.
Die Pistazien-Schicht: Milch erhitzen, Eigelb, Zucker und Speisestärke einrühren, bis die Masse andickt. Gemahlene Pistazien untermischen, abkühlen lassen und geschlagene Sahne unterheben.
Die Mascarpone-Creme: Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
Zusammensetzen: Pistazien-Creme auf den Boden geben, Mascarpone-Creme darauf verteilen und die Torte mindestens 3 Stunden kühlen.
Die Glasur: Sahne erwärmen, Schokolade und Butter einrühren, leicht abkühlen lassen und auf der Torte verteilen.
Dekoration: Gehackte Pistazien und optional Pistazienöl oder Zuckerperlen auf die Glasur geben.
Notizen:
Tipp: Für intensivere Farbe gemahlene Pistazien ohne Schale verwenden.
Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kühlzeit: 3 Stunden | Gesamtzeit: ca. 3,5 Stunden | Kalorien: ca. 400 kcal/Portion (bei 12 Stücken) | Portionen: 12
