Ich gönne mir das jeden Abend und nehme kein Gramm zu. Es ist der einzige Kuchen, den ich nach dem Abendessen essen darf. Er hat nur 90 Kalorien
Wer sagt, dass man abends keinen Kuchen mehr essen darf, hat diesen Joghurtkuchen noch nicht probiert! Leicht, locker und mit nur rund 90 Kalorien pro Stück ist dieses Dessert ein wahrer Geheimtipp für alle, die sich etwas Gutes tun möchten – ganz ohne Reue. Er kommt ohne klassischen Zucker aus, ist im Handumdrehen zubereitet und passt perfekt zu einem entspannten Tagesausklang.
Der griechische Joghurt verleiht dem Kuchen eine angenehm frische Note und macht ihn herrlich saftig. In Kombination mit ein wenig Maisstärke entsteht ein feines, cremiges Ergebnis, das sowohl warm als auch gut gekühlt überzeugt. Ob pur oder mit einem Klecks Beerenkompott – dieser Kuchen beweist, dass Genuss und Leichtigkeit sich nicht ausschließen müssen.
Ich gönne mir das jeden Abend und nehme kein Gramm zu. Es ist der einzige Kuchen, den ich nach dem Abendessen essen darf. Er hat nur 90 Kalorien!
Zutaten
2 Tassen (ca. 500 g) griechischer Naturjoghurt
3 mittelgroße Eier
½ Tasse (ca. 60 g) Maisstärke
Süßungsmittel (Erythrit, Honig oder andere, in unterschiedlichen Mengen)
3 Tropfen natürlicher Vanilleextrakt
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Zubereitung:
Alle flüssigen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Griechischer Joghurt, Eier, Süßstoff und Vanille. Mit der Hand oder mit einem elektrischen Schneebesen glatt rühren.
Fügen Sie die gesiebte Maisstärke hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden.
Legen Sie eine Kuchenform mit 18–20 cm Durchmesser mit leicht geöltem oder angefeuchtetem Backpapier aus, um eine gute Haftung zu gewährleisten.
Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.
Tipps:
Für eine cremigere Variante können Sie einen Teil des Joghurts durch hellen Ricotta ersetzen.
Der Kuchen kann mit frischem Obst, Himbeerkompott oder einer Prise Zimt serviert werden.
In einem luftdichten Behälter ist es 2 bis 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
